Maria que gosta de ensinar o que aprendeu...

Receitas da minha mãe

vatapá

Ingredientes:

·        350 gramas de castanha de caju, sem sal.

·        350 gramas de amendoim torrado, sem casca e sem sal.

·        300 gramas de farinha de mandioca fina .

·        200 gramas de farinha de trigo.

·        300 gramas de farinha de milho fina ( fubá).

·        2 colheres de sopa de sal.

·        700 gramas  de camarão seco, sem casca e  cabeça.

·        2 litros de leite de coco.

·        250 ml de azeite de dendê.

·        3 tomates.

·        5 cebolas.

·        2 pimentões.

Vamos fazer um mingau muito gostoso!

Bata no liquidificador: 250grs de castanhas, 250grs de amendoim e 500grs de camarão em
1 lito de água (temperatura normal) até triturar bem. Depois: tomates, cebolas e pimentões, até ter uma mistura homogênea. Coloque numa panela grande (com alças para segurar).
Com uma colher grande mexa bem e derrabe as farinhas devagar para não embolar e acrescente 1 litro de leite de coco.  Leve ao fogo e mecha para fazermos o mingau.
À medida que vai endurecendo retire do fogo e acrescente mais 1 lito de leite de coco,
100grs de castanhas e de amendoim, 200grs de camarão inteiros, 250 ml de azeite de dendê. Continue mexendo até chegar à fervura (bolhas de ar começam a aparecer)
continue mexendo até o mingau estiver solando do fundo da panela.
A consistência ideal é de uma pasta.
Coloque numa travessa de vido e deixe esfriar sem cobrir.

Sugestão de acompanhamento:

·        Banana da terra cortada em tiras, assada no forno.

·        Arroz cozido com alho e pouco sal.

·        Peixe ou frango ensopado.

Sugestão de sobremesa:

Cocada de coco, ralado, com leite condensado